酒蔵のことやお酒のこと。蔵寝坊が書いてると見せかけて、書いているのは・・・実は・・・?!


by harushika-A3
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初添!

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S: いよいよ本日「初添~ハツゾエ」となりました。

三段仕込の一番最初。今期初の本仕込みです。

明日1日休ませて(踊りという)明後日2段目の「仲添」へ。

中身は水+蒸したお米+米麹+酒母=もろみの構成。
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まだまだ量は少ないですけど、もう発酵しちゃってま~す。
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by harushika-A3 | 2008-10-27 13:40 | くらのこと