酒蔵のことやお酒のこと。蔵寝坊が書いてると見せかけて、書いているのは・・・実は・・・?!


by harushika-A3
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

味噌造り

N:こんにちは。

酒蔵ではもちろんですが『お酒(日本酒)』を醸造しておりますが、

実は『お味噌』も醸造しております。



もっと詳しく言うと、蔵人に冬場、まかなわれる食事の為のお味噌です。


酒蔵には『麹』造りをする『室~むろ~』も完備!
  ↑当たり前!↑

と言うわけで、昨日はお味噌造りをしました。


大豆を蒸して、すりつぶして、塩と麹と混ぜこぜ。。。。
f0092309_9391269.jpg
f0092309_9393041.jpg
f0092309_9393862.jpg




ハイ!出来上がり・・
   ・
   ・
   ・


ジャありません。

もちろん熟成させる時間が必要ですので、これからは熟成でぇ~す。


このお味噌、一昨年の 酒蔵まつり’04 で、ゲームの景品として、

また、昨年のお歳暮時期に少しだけ、お客さんに販売もしましたが、

好評!好評!!ありがとうございました~!


と言うわけで、今年も少し多めに仕込んでま~す。



多めに仕込んでると言いましても、、、、販売するかどうかは

わかりません・・・×☆◇※。


 『酒蔵便り』作成時その時の企画によります。


でも、インターネットで販売できるほど、生産出来ないと思います。


だって、蔵人も食べる分が必要ですからねぇ~。

詳しくは、酒蔵発行の『酒蔵便り』(おそらく歳末号)をお楽しみに(^_-)


みんなで おいしく いただきまぁ~す!
[PR]
by harushika-A3 | 2007-07-12 09:55 | くらのこと